रेसिपी : आज लंच में बनाएं शिमला मिर्च उसली

शिमला मिर्च है तो पोषण से भरपूर, लेकिन अभी तक हमारी रसोई में पूरी तरह से धाक नहीं जमा पाई है। वैसे इसके कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। ऐसी ही रेसिपी है शिमला मिर्च उसली। यह खाने में जितनी मजेदार लगती है, इसे बनाना भी उतना ही आसान है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।

सामग्री :

बिना छिलके वाली मूंग दाल- 1 कप
बारीक कटी शिमला मिर्च- 2
सूखी लाल मिर्च- 2
सौंफ- 1 चम्मच
सरसों- 1 चम्मच
धुली उड़द दाल- 1/2 चम्मच
करी पत्ता- 10
हींग- चुटकी भर
नमक- स्वादानुसार

विधि :

मूंग दाल को धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर दाल को पानी से निकालें और लाल मिर्च, सौंफ और जरा-से नमक के साथ ग्राइंडर में डालकर पीस लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर उसमें सरसों और उड़द दाल डालें। 

जब सरसों पकने लगे तो कड़ाही में करी पत्ता और हींग डालें। इसके बाद  शिमला मिर्च और नमक डालकर मिलाएं और शिमला मिर्च को अच्छी तरह से पकने दें। शिमला मिर्च पक जाए तो उसे निकालकर बाउल में रख लें। अब उसी कड़ाही में दो चम्मच तेल और गर्म करें और मूंग दाल वाला मिश्रण डालें। 

लगातार मिलाते हुए मूंग दाल को आठ से दस मिनट तक पकाएं। अब शिमला मिर्च को कड़ाही में डालकर मिलाएं और मध्यम आंच पर इस मिश्रण को पांच मिनट तक और पकाएं। गैस को ऑफ करें और चावल और रसम के साथ इसे सर्व करें।