मानसून में कुछ चटपटा और ठंडा खाना है? घर पर बनाएं स्ट्रीट स्टाइल दही वड़ा
मानसून में कुछ चटपटा खाने का मन करता है खासकर दही वड़ा। यह पेट को ठंडक और मूड को फ्रेश करता है। घर पर बाजार जैसा दही वड़ा बनाना आसान है। उड़द दाल के वड़े मीठा दही इमली-धनिया की चटनी जीरा चाट मसाला और सेव से यह बनता है। यह स्वाद में भरपूर और सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
मानसून आते ही कुछ चटपटा और ठंडा खाने का मन करने लगता है। एक ओर घर में गरमा-गरम पकौड़े बनने लगते हैं तो वहीं कुछ लोग ठंडी-ठंडी चाट या दही वड़े की ओर भी आकर्षित होने लगते हैं। खासतौर पर दही वड़ा तो लोगों का पसंदीदा बन जाता है। ये न सिर्फ पेट को ठंडक पहुंचाता है, बल्कि मसालेदार स्वाद के साथ मूड भी फ्रेश कर देता है। हालांकि बारिश के मौसम में लोग स्ट्रीट फूड को इग्नोर करते हैं।
ऐसे में क्यों न घर पर ही बनाएं वही बाजार जैसा स्ट्रीट स्टाइल दही वड़ा, वो भी पूरी सफाई के साथ। उड़द दाल के नरम वड़े, ठंडा मीठा दही, ऊपर से इमली-धनिया की चटनी, भुना जीरा, चाट मसाला और क्रंची सेव, ये सब मिलकर दही वड़े को मानसून का परफेक्ट स्नैक बना देते हैं। आपको बता दें कि इस मौसम में जब भी आपको कुछ हल्का-फुल्का, चटपटा और ठंडा खाने का मन हो, तो इस स्ट्रीट स्टाइल रेसिपी को जरूर ट्राई करें। स्वाद में भी भरपूर और सेहत के लिहाज से भी ये फायदेमंद रहेगा। हम आपको अपने इस लेख में स्ट्रीट स्टाइल दही वड़े की रेसिपी बताने जा रहे हैं। आइए जानते हैं विस्तार से –
स्ट्रीट स्टाइल दही वड़े बनाने के लिए सामग्री
वड़ा बनाने के लिए
उड़द दाल एक कप (7 घंटे भीगी हुई)
अदरक एक छोटा टुकड़ा
हरी मिर्च एक (बारीक कटी हुई)
नमक स्वाद अनुसार
तेल तलने के लिए
दही की तैयारी के लिए
ताजी दही दो कप (फ्रिज में से न निकला हो)
चीनी एक छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
काला नमक आधा छोटा चम्मच
टॉपिंग के लिए
इमली की मीठी चटनी दो बड़े चम्मच
हरी चटनी (पुदीना-धनिया) दो बड़े चम्मच
भुना जीरा पाउडर एक छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच
चाट मसाला एक छोटा चम्मच
सेव या बूंदी गार्निशिंग के लिए
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
स्ट्रीट स्टाइल दही वड़े बनाने की विधि
सबसे पहले भीगी हुई उड़द दाल को अदरक और थोड़े पानी के साथ मिक्सर में पीस लें।
अब इसमें हरी मिर्च और नमक डालें और अच्छे से फेंट लें, ताकि वड़े मुलायम बनें।
अब गरम तेल में गोल वड़े तल लें। जब तक वो हल्का सुनहरा न हो जाए।
इसाके बाद तले हुए वड़ों को गुनगुने पानी में 15 से 20 मिनट के लिए भिगो दें।
फिर हल्के से दबाकर पानी निकाल लें।
अब दही को अच्छे से फेंट लें।
इसके बाद उसमें नमक, चीनी और काला नमक मिला लें।
अब एक प्लेट में 2 से 3 वड़े रखें।
उन पर अच्छे से दही डालें।
फिर उस पर इमली की चटनी और हरी चटनी डालें।
अब ऊपर से भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा सा नमक छिड़कें।
आखिरी में सेव या बूंदी और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
आपका स्ट्रीट स्टाइल दही वड़ा तैयार है।
