ब्रेकफास्ट में कुछ हेल्दी और टेस्टी चाहिए? तो जरूर ट्राई करें ‘मखाना कटलेट’

अगर आप भी हर दिन एक ही तरह का ब्रेकफास्ट करके बोर हो चुके हैं और कुछ हेल्दी और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो ‘मखाना कटलेट’ आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है। मखाना, जिसे फॉक्स नट्स या कमल के बीज के रूप में भी जाना जाता है, पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह कैल्शियम, मैग्नीशियम और फाइबर का एक अच्छा सोर्स है। इसके अलावा, मखाने में कैलोरी भी कम होती है, इसलिए यह वजन कम करने वालों के लिए भी एक शानदार नाश्ता है। आइए, सीख लीजिए इसके टेस्टी कटलेट बनाने की सिंपल रेसिपी।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

1 कप मखाना
2 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (ऑप्शनल)
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
2 बड़े चम्मच बेसन
1 बड़ा चम्मच चावल का आटा (कुरकुरापन के लिए)
बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तेल, शैलो फ्राई करने के लिए

विधि :

सबसे पहले मखानों को एक कड़ाही में हल्का सा भून लें। इससे वे कुरकुरे हो जाएंगे।
भुने हुए मखानों को ठंडा करके मिक्सर में दरदरा पीस लें। बहुत बारीक पाउडर न बनाएं।
एक बड़े कटोरे में मैश किए हुए आलू, पिसे हुए मखाने, बारीक कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, बेसन, चावल का आटा, हरा धनिया और नमक डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। अगर मिश्रण थोड़ा सूखा लगे तो आप इसमें एक-दो चम्मच पानी मिला सकते हैं।
अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या मनचाहे आकार के कटलेट बना लें, फिर एक नॉन-स्टिक पैन या तवे पर थोड़ा तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए तो उसमें कटलेट डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई करें। दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लें।
तैयार मखाना कटलेट को टोमैटो केचप, हरी चटनी या अपनी पसंदीदा डिप के साथ गरमागरम परोसें।