ब्रेकफास्ट के लिए एकदम आसान और टेस्टी ऑप्शन है Veg Uttapam

उत्तपम एक साऊथ इंडियन डिश है, जो ब्रेकफास्ट के रूप में बहुत पसंद किया जाता है। यह डोसा की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन इसकी खासियत यह है कि इसमें सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बन जाता है। अगर आप एक हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट ऑप्शन ढूंढ रहे हैं, तो वेज उत्तपम एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। आइए जाने वेज उत्तपम बनाने की आसान रेसिपी।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

1 कप चावल
½ कप उड़द दाल
¼ कप पोहा (चपटा चावल)
½ छोटा चम्मच मेथी दाना
नमक (स्वादानुसार)
1 मध्यम आकार का टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2-3 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
½ कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
2-3 टेबलस्पून तेल या घी

विधि :

सबसे पहले चावल, उड़द दाल, पोहा और मेथी दाने को अलग-अलग 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।
इसके बाद इन्हें पानी से निकालकर मिक्सर में पीस लें और थोड़ा पानी डालकर स्मूद बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो और न ही बहुत गाढ़ा हो।
अब बैटर को एक बड़े बाउल में निकालकर 8-10 घंटे (या रात भर) फर्मेंट होने के लिए रख दें।
इसे जल्दी फर्मेंट करवाने के लिए आप इसमें ईनो भी डाल सकते हैं।
जब बैटर फर्मेंट हो जाए, तो सभी सब्जियों (टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, धनिया, गाजर) को बारीक काट लें। और इन्हें अलग-अलग रखें, ताकि उत्तपम पर आसानी से डाला जा सके।
अब एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं।
मध्यम आंच पर तवा गर्म होने दें। इसके बाद बैटर को गोलाकार में तवे पर फैलाएं।
अब कटी हुई सब्जियों को बैटर के ऊपर समान रूप से फैला दें।
अब थोड़ा और तेल या घी किनारों पर डालें और ढक्कन लगाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
जब नीचे की साइड सुनहरी हो जाए, तो उत्तपम को पलट दें।
दूसरी साइड को भी 1-2 मिनट तक सेक लें।
गर्मागर्म उत्तपम को नारियल की चटनी या सांभर के साथ परोसें।