बिना मैदे के तैयार करें ब्राउनी, आसान है इसे बनाने का तरीका
ज्यादातर हर किसी को ब्राउनी पसंद होती है, लेकिन अगर उसमें मैदा होने की वजह से लोग उसका सेवन ज्यादा नहीं करते। ऐसे में आपके लिए बिना मैदे की ब्राउनी एकदम परफेक्ट विकल्प है। ये ब्राउनी न सिर्फ खाने में बेहद मुलायम होती है, बल्कि इसे बनाना भी काफी आसान है।
दरअसल, बिना मैदे की ब्राउनी ग्लूटेन-फ्री होती है, इसलिए ये सेहत को ध्यान में रखने वालों के लिए भी बेहतरीन डेजर्ट है। इसमें इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री घर पर आसानी से उपलब्ध होती है, और इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
तो अब जब चाहे अचानक मेहमान आ जाएं या बच्चों को कुछ टेस्टी खिलाना हो, तो ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं हैं, क्योंकि बिना मैदे के बनी ये ये ब्राउनी हर मौके पर सबका दिल जीत लेती है। तो चलिए जानते हैं इस आसान, झटपट और हेल्दी रेसिपी को बनाने का तरीका।
बिना मैदे की ब्राउनी बनाने की विधि
1 कप पिघली हुई डार्क चॉकलेट
½ कप कोको पाउडर
½ कप चीनी
3 अंडे ( वेज विकल्प: ½ कप दही)
¼ कप मक्खन
1 टीस्पून वनीला एसेंस
एक चुटकी नमक
½ कप पिसे हुए ओट्स आटा
विधि
अगर आप घर पर ही बिना मैदे की ब्राउनी बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले तो ओवन को 180°C पर प्रीहीट कर लें। इसके बाद एक बाउल में पिघली चॉकलेट और मक्खन मिलाएं। अब उसमें चीनी, अंडे/दही और वनीला डालकर अच्छी तरह फेंटें।
इसके बाद पिसे ओट्स, कोको पाउडर और नमक मिलाकर स्मूद बैटर तैयार करें। बैटर को ग्रीस की हुई ट्रे में डालें और 20–25 मिनट बेक करें। ठंडा होने पर काटकर सर्व करें; आपकी हेल्दी, फज़्जी ब्राउनी तैयार है। इसे आप कितनी भा खा सकते हैं, क्योंकि इसमें मैदा नहीं है।
ब्राउनी बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान
1. सही विकल्प चुनें
बिना मैदे की ब्राउनी में टेक्सचर पूरी तरह इस बात पर निर्भर करता है कि आप मैदे की जगह क्या इस्तेमाल कर रहे हैं। ओट्स पाउडर ब्राउनी को हल्का और स्पंजी बनाता है, जबकि बादाम का आटा उसे रिच और थोड़ी फज़्जी बनावट देता है। इसलिए किसी एक को चुनें और उसे बारीक पाउडर रूप में इस्तेमाल करें।
2. बैटर को ज़्यादा न फेंटें
सामान्य ब्राउनी की तरह इस रेसिपी में भी बैटर को ज्यादा फेंटना सबसे बड़ी गलती है। ओवर-मिक्सिंग से हवा ज़्यादा भर जाती है और ब्राउनी हार्ड या ड्राई हो सकती है। जैसे ही सारी सामग्री अच्छे से मिल जाए, वहीं रोक दें। हल्का गाढ़ा और स्मूद बैटर परफेक्ट ब्राउनी का संकेत है।
3. बेकिंग टाइम और कूलिंग दोनों का ध्यान रखें
बिना मैदे वाली ब्राउनी जल्दी पकती है, इसलिए ओवरबेक होने पर उसका फज़्जी टेक्सचर खराब हो जाता है। 20–25 मिनट बाद टूथपिक टेस्ट करें—हल्का चिकना बैटर सही माना जाता है। बेक होने के बाद तुरंत काटें नहीं; पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने पर ब्राउनी सेट हो जाती है और शेप बेहद सुंदर आता है।
