बिना अंडे के भी घर पर बना सकते हैं Eggless Mayonnaise
मेयोनीज एक ऐसी सॉस है, जिसका इस्तेमाल सैंडविच, बर्गर, सलाद और कई तरह की डिशेज में किया जाता है। इसका स्वाद लोगों को काफी पसंद आता है। इसलिए लोग मेयोनीज के अलग-अलग फ्लेवर्स, जैसे- तंदूरी मेयोनीज आदि भी खूब पसंद करते हैं। लेकिन क्या आपको पता है कि मेयोनीज (Eggless Mayonnaise Recipe) बनाते कैसे हैं?
ट्रेडिशनली मेयोनीज अंडे की जर्दी, तेल और सिरका या नींबू के रस से बनाई जाती है। लेकिन अगर आप वेजिटेरियन हैं या किसी कारण से अंडा नहीं खाते है, तो आप बिना अंडे के भी घर पर ही टेस्टी और क्रीमी मेयोनीज (Eggless Mayonnaise) बना सकते हैं। आइए जानें बिना अंडे के मेयोनीज बनाने की एकदम आसान रेसिपी।
बिना अंडे वाली मेयोनीज बनाने के लिए सामग्री
1/2 कप दूध
1 कप तेल (रिफाइंड ऑयल)
1 टीस्पून नींबू का रस या सिरका
1/2 टीस्पून चीनी
स्वादानुसार नमक
बिना अंडे की मेयोनीज बनाने की विधि
सबसे पहले सभी चीजों को एक साथ तैयार कर लें। दूध को सामान्य तापमान पर रखें (बहुत ठंडा या गर्म नहीं होना चाहिए)। तेल को भी सामान्य तापमान पर ही रखें।
अब एक ब्लेंडर जार में दूध, नींबू का रस, चीनी और नमक डालें। इसके बाद ब्लेंडर को धीमी स्पीड पर चलाएं और धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें।
तेल को बहुत धीरे-धीरे डालें, जिससे मिश्रण गाढ़ा होने लगे। अगर आप तेल बहुत तेजी से डालेंगे, तो मेयोनीज फट सकती है। ब्लेंडर को बीच-बीच में रोककर चेक करते रहें कि मिश्रण गाढ़ा हो रहा है या नहीं।
जब मिश्रण क्रीमी और गाढ़ा हो जाए, तो ब्लेंडिंग रोक दें। अगर मेयोनीज बहुत पतली लगे, तो थोड़ा और तेल डालकर फिर से ब्लेंड करें।
मेयोनीज का स्वाद चेक करें और जरूरत के अनुसार नमक या नींबू का रस मिलाएं। इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें। यह 4-5 दिन तक चल सकती है।
इस तरीके से आप बेहद आसानी से घर पर टेस्टी और क्रीमी एग्गलेस मेयोनीज बना सकते हैं। इसका स्वाद बिल्कुल असली मेयोनीज जैसा ही लगता है।
इन बातों का रखें ध्यान
अगर मेयोनीज फट जाए, तो 1-2 टेबलस्पून गर्म पानी डालकर फिर से ब्लेंड करें।
स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन पाउडर या हर्ब्स मिला सकते हैं। इससे आपकी मेयोनीज में फ्लेवर आ जाएगा, जो सैंडविच या पास्ता के साथ काफी अच्छा लगता है।
सोया मिल्क या बादाम दूध का इस्तेमाल करके वीगन मेयोनीज बना सकते हैं।
