ड्राई फ्रूट कचौरी…

सामग्री:

– 1 कप मैदा
– चुटकीभर अजवायन
– चुटकीभर हींग, थोड़े-से किशमिश- 12-12 बादाम और काजू (कटे हुए)
– 2-2 टीस्पून शक्कर, मूंगफली, स़़फेद तिल, खसखस और नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
– 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और सौंफ
– नमक स्वादानुसार
– आधा टीस्पून अमचूर पाउडर, 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
– तलने के लिए तेल

विधि:

– मैदे में चुटकीभर नमक, अजवायन, 1 टीस्पून गुनगुना तेल और गुनगुना पानी मिलाकर गूंध लें।
कपड़े से ढंककर 10 मिनट तक रखें।

– फिलिंग के लिए किशमिश और काजू-बादाम को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें।
– इस मिश्रण में काजू-बादाम और किशमिश मिलाएं। गुंधे हुए मैदे मोटी की लोई लेकर 1 टीस्पून फिलिंग करके कचौरी का शेप देते हुए अच्छी तरह सील कर दें।
– कड़ाही में तेल गरम करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।