गर्मियों में घर पर इस तरीके से बनाएं मैंगो-मलाई कुल्फी

गर्मियों के मौसम में ठंडी-ठंडी कुल्फी खाने का मजा ही कुछ और होता है। अगर इसमें आम का स्वाद मिल जाए, तो यह और भी लाजवाब बन जाती है। मैंगो कुल्फी एक लाजवाब डेजर्ट है, जिसे दूध, मलाई और आम के पल्प से तैयार किया जाता है। आज हम आपको घर पर ही आसानी से मैंगो कुल्फी बनाने की रेसिपी बताएंगे। आइए जानें।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

500 ml फुल क्रीम दूध
2 पके हुए आम (लगभग 1 कप आम का पल्प)
1/2 कप मलाई
1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क
1/4 कप चीनी (स्वादानुसार)
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
10-12 बादाम और पिस्ता (बारीक कटे हुए)
1/2 छोटा चम्मच केसर

विधि :

एक भारी तले की कड़ाही में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबालें और दूध को लगातार चलाते रहें, ताकि यह तले में न जलें।
जब दूध आधा रह जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
अब दो पके हुए आमों को छीलकर गूदा निकाल लें और इसे ब्लेंडर में पीसें और स्मूद पेस्ट बना लें। अगर आम मीठे हैं, तो चीनी की मात्रा कम रखें।
अब ठंडे गाढ़े दूध में मलाई, कंडेंस्ड मिल्क, आम का पल्प और चीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें, ताकि कोई गांठ न रह जाए।
इलायची पाउडर, केसर और कटे हुए मेवे डालकर मिश्रण को एक बार फिर मिलाएं।
अब इस मिक्सचर को कुल्फी मोल्ड्स या छोटे-छोटे कंटेनरों में डालें और ऊपर से कटे हुए मेवे से गार्निश करें।
मोल्ड्स को फ्रीजर में 6-8 घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें।
कुल्फी को निकालने से 5 मिनट पहले फ्रिज से निकालें और फिर चाकू की मदद से इसे मोल्ड से निकालकर प्लेट में सजाएं।
ऊपर से थोड़ा आम का पल्प डालकर सर्व करें।