अब धनिया-पुदीना छोड़िए और ट्राई करिए राजस्थानी की फेमस कचरी की चटनी

सामग्री :

50 ग्राम कचरी

एक चम्मच लहसुन का पेस्ट

¼ चम्मच हल्दी पाउडर

लाल मिर्च पाउडर

जीरा

एक चुटकी हींग

धनिया पाउडर

स्वादानुसार नमक

तेल

विधि :
कचरी को धोकर अच्छे से साफ कर लें और 5-6 भिगोकर रख दें।

इसके बाद इसे पानी से निकाल लें और पीसकर पेस्ट बना लें।

अब इस चटनी में लहसुन, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं।

इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा भुन जाए, तो इसमें हींग डालें और कचरी के पेस्ट को मिलाएं। इसमें थोड़ा सा गर्म पानी डालें और 3-4 मिनट के लिए पकाएं।

ध्यान रखें कि चटनी जल न जाए। इसलिए आंच को धीमा करके रखें।

कचरी की चटनी बनकर तैयार है।