स्वाद से भरी ‘पाइनएपल पचाड़ी’, ज़रूर बनाये

सामग्री :

ग्राइंड करने की सामग्री
1/2 कप कसा हुआ नारियल, 1 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून राई, 2-3 हरी मिर्च
पचाड़ी बनाने की सामग्री
2 कप बारीक कटा अनन्नास, 1/4 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च, 1 टीस्पून नमक, 1/2 कप पानी, 1/2 कप दही, 1 टीस्पून चीनी
तड़के के लिए सामग्री
1 टेबलस्पून कोकोनट ऑयल, 1/2 टीस्पून राई, 3-4 मेथीदाना, कुछ करी पत्ता, 2 सूखी लाल मिर्च, 2-3 छोटे प्याज के छल्ले

विधि :

ब्लेंडर में ग्राइंड करने वाली सामग्री डालकर पेस्ट बना लें। इसे अलग रखें।
फ्राइंगपैन में अनन्नास, हल्दी, लाल मिर्च, चीनी, नमक और पानी डालकर इसे सॉफ्ट हो जाने तक पकाएं। अब इसमें ग्राइंड किया पेस्ट मिलाएं। थोड़ी देर पकाएं और गैस बंद कर दें। इसे रूम टेम्प्रेचर पर ठंड़ा करें।
इसमें दही को चलाते हुए मिलाएं जिसमें उसमें गांठें न पड़े।
कड़का लगाने के लिए फ्राइंगपैन में कोकोनट ऑयल डालें। इसमें सारी चीज़ें डालें। इस तैयार तड़के को पाइनएप्पल पचाड़ी के ऊपर डालें। इसे स्टफ्ड पराठे के साथ सर्व करें।