स्प्राउटेड ग्रेन्स सलाद…
आवश्यक सामग्री –
देशी चना — 100 ग्राम ( आधा कप )
सफेद चना — 100 ग्राम ( एक कप)
लोबिया — 100 ग्राम ( आधा कप)
मूंग – 50 ग्राम ( एक चौथाई कप)
घी या मक्खन – एक छोटी चम्मच
भुने हुये मूंगफली के दाने – 50 ग्राम (एक चौथाई कप)
खीरा – 1
टमाटर – 1
नीबू — एक छोटी चम्मच
काली मिर्च — एक चौथाई चम्मच
नमक — स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)
हरा – धनियां (बारीक कतरा हुआ ) यदि आप चाहें
विधि –
1. अंकुरित चने और लोबिया के दानों को कुकर में डालिये, एक छोटी कटोरी पानी, नमक और घी डाल कर मिलाइये और उबलने के लिये रखिये. कुकर में सीटी आने पर आग बन्द कर दीजिये और कुकर की सीटी को चमचे से ऊपर उठाकर आधा प्रेसर निकाल दीजिये ताकि दाने ज्यादा न उबल जांय.
2. प्रेशर खतम होने पर, कुकर खोलिये. दानों को प्याले में निकाल लीजिये यदि इन दानों में पानी हो तो उसे अलग प्याले में निकाल लीजिये और सूप की तरह स्तेमाल कर सकते हैं. मूंगफली के दाने, काली मिर्चू,नीबू. टमाटर काट कर मिला दीजिये, सलाद को प्लेट में सजायें.
3 . सलाद तैयार है. आप इस सलाद को सुबह के नास्ते में भी खा सकते हैं और खाने ( लंच या डिनर ) किसी के साथ भी खा सकते हैं.
