रेस्टोरेंट जैसा स्नैक्स, तो ‘तंदूरी प्याज’ का ऑप्शन है बेस्ट

सामग्री :

8 मीडियम आकार के प्याज, सरसों का तेल- 5-6 बड़े चम्मच, कुछ सौंफ, कुछ सरसों के दाने, कुछ कलौंजी, 150 ग्राम प्याज कटा हुआ, स्वादानुसार नमक, 72 ग्राम अचारी मसाला, 100 ग्राम बेसन, 30 ग्राम कॉर्नफ्लोर, 1-2 चम्मच नींबू का रस, 20 ग्राम कटी हुई हरी धनिया, तलने के लिए तेल, 400 ग्राम पानी निकाला हुआ दही, 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 टेबलस्पून पिसी हुई लाल मिर्च, 1 टीस्पून कसूरी मेथी पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला

विधि :

प्याज को छीलकर धो लें। फिर साफ कपड़े से पोंछ लें। अब तेज धार वाले चाकू से प्रत्येक प्याज में से एक इंच गहरा हिस्सा निकाल कर अलग कर लें।

भरावन की सामग्री तैयार करने के लिए एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और सौंफ, सरसों के दाने और कलौंजी डालकर तड़काएं। कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। अचार मसाला, नमक डालकर बोल में निकालें और ठंडा करें।

फिर इस मिश्रण को हर एक प्याज में भरकर एक तरफ रख दें।

बेसन में कॉर्नफ्लोर, नमक, नींबू का रस, कटी हुई धनिया, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पेस्ट और दही अच्छी तरह मिलाएं।

अब बेसन के घोल में प्याज डालकर आधा घंटे के ले अलग रखें।

अब मेरिनेट किए हुए प्याज को सीक में कुछ-कुछ दूरी पर कोंच कर चारकोल ग्रिल या तुंदूर में रोस्ट करें। जब तक कि वह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाएं।

प्याज को सीक से निकाल कर चार भागों में काट लें। सैलेड और पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।