राइस ढोकला

आपने बेसन के ढोकले के बारे में तो सुना होगा. पर उस ढोकले के साथ समस्या यह हैं कि वो ज्यादा हेल्दी नहीं होता. इसलिए आज हम आप को बताएंगे एक टेस्टी ओर हेल्दी ढोकला बनाने की विधि. यह ढोकला बेसन की बजाए चावल से बनेगा. इसलिए यह खाने पर आपकी सेहत पर बुरा प्रभाव भी नहीं डालेगा . तो देर किस बात की? तैयार हो जाइए टेस्टी राइस ढोकला बनाने के लिए.
सामग्री:
1 कप चावल, 2 बडे चम्मच धुली उरद दाल,1 बड़ा चम्मच बारीक सूजी,1/4 कप दही,1 छोटा चम्मच चीनी,1/8 छोटा चम्मच सोडा, 2 छोटे चम्मच अरीक हरीमिर्च पेस्ट, चुटकी भर हींग पाउडर,1 बड़ा चम्मच रिफाइंड ऑयल,2 छोटे चम्मच नींबू का रस,1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट ,नमक स्वादानुसार।
तड़के की सामग्री: 8-10 करीपत्ते, 3 हरीमिर्चे लंबाई में कटी 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड ऑयल,1 छोटा चम्मच राई,1/2 कप पानी।
बनाने की विधि:
दाल ओर चावल को अलग अलग बर्तन में लेकर उसमे पानी डाले. ओर 4 घंटे तक पानी में ही भिगोए रखें. अब पानी निथार कर दोनों को दही के साथ मिला कर पिसे. इसके बाद तैयार मिश्रण में ईनो फ्रूट साल्ट को छोड़ कर बाकी सारी सामग्री मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डाल लें. रात भर ढक कर रखें. अगले दिन सवेरे ईनो फ्रूट साल्ट डालें और मिक्स कर के तुरंत तेल की चिकनाई लगे बरतन में मिश्रण डाल कर भाप में लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं. ढोकला थोड़ा ठंडा हो जाए तो मनचाहे आकार में टुकडे काटें. अब एक अलग कड़ाई में तड़के की सामग्री डालकर तड़का तैयार कर ले ओर इस तड़के को ढोकले के टुकड़ों पर फैला दें. गरमा गरम टेस्टी राइस ढोकला तैयार हैं. 

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