मीठे में खाना है कुछ अलग हटके, तो इस रेसिपी से तैयार करें लौकी का हलवा
अक्सर हम सोचते हैं कि लौकी सिर्फ सब्जी बनाने के काम आती है लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब हलवा भी बनाया जा सकता है? जी हां लौकी का हलवा एक ऐसी ट्रेडिशनल मिठाई है जो सेहत और स्वाद का बेहतरीन संगम है। आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताएंगे जिससे आपका लौकी का हलवा इतना टेस्टी बनेगा कि हर कोई इसकी तारीफ करेगा।
अक्सर बच्चे लौकी की सब्जी का नाम सुनते ही मुंह बनाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं, यही लौकी हमारी सेहत के लिए कितनी फायदेमंद होती है? जी हां, यह पेट को ठंडक देती है, वजन कम करने में मदद करती है और दिल के लिए भी अच्छी होती है। ऐसे में, क्यों न इसे एक मजेदार तरीके से खाया जाए?
इस आर्टिकल में पेश है लौकी का स्वादिष्ट हलवा बनाने की आसान रेसिपी (Lauki Halwa Recipe)। एक बार जब आप इसे बनाएंगे तो बच्चे क्या, बड़े भी पहचान नहीं पाएंगे कि ये टेस्टी हलवा’लौकी’ से बना है।
लौकी का हलवा बनाने के लिए सामग्री
लौकी: 500 ग्राम (कद्दूकस की हुई)
घी: 3-4 बड़े चम्मच
दूध: 1 कप
चीनी: आधा कप (या स्वादानुसार)
इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
मावा/खोया: एक चौथाई कप (कद्दूकस किया हुआ)
ड्राई फ्रूट्स: काजू, बादाम, पिस्ता (बारीक कटे हुए)
लौकी का हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले, एक भारी तले वाली कड़ाही में घी गरम करें। जब घी पिघल जाए, तो कद्दूकस की हुई लौकी को इसमें डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। लौकी को तब तक भूनें जब तक उसका पानी पूरी तरह से सूख न जाए। इससे हलवे में कच्चापन नहीं रहेगा और स्वाद भी बढ़ जाएगा।
जब लौकी अच्छे से भुन जाए, तो इसमें दूध डालें और मिलाएं। आंच धीमी करके इसे तब तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह से सोख न जाए। इसके बाद, चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। चीनी डालने के बाद लौकी फिर से पानी छोड़ेगी, इसलिए इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
इस स्टेज पर, हलवे में इलायची पाउडर और मावा डालें। मावा डालने से हलवे की बनावट और स्वाद दोनों ही बहुत लाजवाब हो जाते हैं। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
आखिर में, बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और मिलाएं। कुछ ड्राई फ्रूट्स गार्निशिंग के लिए बचा लें। हलवे को एक सर्विंग बाउल में निकालें और बचे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाकर गरम-गरम परोसें। यह अनोखी रेसिपी न सिर्फ लौकी के हलवे को एक नया स्वाद देगी, बल्कि इसे बनाने में भी बहुत कम समय लगेगा।
