बच्चों के लंच में पैक करें ये हेल्दी और टेस्टी इडली चाट
बच्चो को टिफिन में हर मां कुछ ऐसा देना चाहती है जो सेहत से भरपूर हो, लेकिन बच्चे हमेशा स्वाद के पीछे भागते हैं। ऐसे में, कई बार टिफिन स्कूल से वैसा का वैसा ही वापस आ जाता है।
आज हम आपके लिए एक ऐसी मजेदार रेसिपी लेकर आए हैं, जो हेल्दी भी है और इतनी टेस्टी है कि बच्चे उंगलियां चाटते रह जाएंगे। यह है टेस्टी ‘इडली चाट’। इसे टिफिन में ले जाने के बाद, यकीन मानिए आपका बच्चा हर दिन यही ले जाने की जिद करेगा और टिफिन बॉक्स बिल्कुल खाली होकर लौटेगा।
क्यों स्पेशल है यह इडली चाट?
अक्सर घरों में सुबह के नाश्ते के बाद कुछ इडलियां बच जाती हैं। आप उन बची हुई इडलियों का इस्तेमाल करके यह शानदार डिश बना सकते हैं। इडली चावल और दाल से बनती है, जो पचने में हल्की और सेहत के लिए फायदेमंद होती है। जब हम इसमें ताजी सब्जियां और खट्टी-मीठी चटनी मिलाते हैं, तो यह एक परफेक्ट और बैलेंस मील बन जाता है।
इडली चाट बनाने के लिए सामग्री
इडली: 4-5 (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
सब्जियां: 1 बारीक कटा हुआ प्याज और 1 टमाटर
एक्सट्रा स्वाद के लिए: थोड़ी-सी उबली हुई स्वीट कॉर्न या हरी मटर
चटनी और दही: 2-3 चम्मच मीठी दही, 1 चम्मच इमली की चटनी और हल्की-सी हरी चटनी
मसाले: आधा चम्मच चाट मसाला, चुटकी भर भुना जीरा पाउडर और हल्का सा नमक
गार्निश के लिए: बारीक नमकीन सेव और ताजा हरा धनिया
हल्का फ्राई करने के लिए: 1 चम्मच घी या मक्खन
इडली चाट बनाने की विधि
सबसे पहले कटी हुई इडली के टुकड़ों को एक पैन में थोड़ा सा घी या मक्खन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। ऐसा करने से इडली बाहर से क्रिस्पी हो जाएगी और चाट में बहुत अच्छा क्रंच आएगा।
अब इन क्रिस्पी इडली को एक बाउल में निकाल लें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, और उबले हुए स्वीट कॉर्न डाल दें। रंग-बिरंगी सब्जियां देखकर बच्चों को यह डिश बहुत अट्रैक्टिव लगेगी।
अब बारी है इसे असली ‘चाट’ का रूप देने की। इसके ऊपर अच्छी तरह फेंटा हुआ मीठा दही डालें। फिर इमली की मीठी चटनी और थोड़ी सी हरी चटनी डालें। (चूंकि यह बच्चों के लिए है, इसलिए मिर्च और तीखापन कम ही रखें)।
अब ऊपर से थोड़ा-सा चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और नमक छिड़कें। सबसे आखिर में इसके ऊपर बारीक नमकीन सेव और ताजा हरा धनिया डालकर सजाएं।
अगर आप इसे सुबह टिफिन के लिए पैक कर रहे हैं, तो इडली को सब्जियों और मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर दें, लेकिन दही और चटनी को एक छोटी सी अलग डिब्बी में पैक करें। बच्चे जब स्कूल में लंच खोलेंगे, तो वे खुद चटनी डालकर इसे एकदम ताजा और क्रिस्पी खा सकेंगे।
