नॉनवेज खाने के हैं शौकीन, ताे घर पर ऐसे तैयार करें Meat Masala; लंबे समय तक बनी रहेगी फ्रेशनेस
हमारे यहां भारत में नॉनवेज के शौकीनों की कमी नहीं है। यहां जिन भी घरों में चिकन या मटन बनाया जाता है, वहां मीट मसाले का इस्तेमाल जरूर किया जाता है। मीट मसाला स्वाद को दोगुना कर देता है। इसे न सिर्फ नॉनवेज में बल्कि किसी भी सब्जी में इस्तेमाल किया जा सकता है। आमतौर पर लोग बाजार से ये मसाला खरीद कर लाते हैं। ये महंगे भी पड़ते हैं।
वहीं कुछ लोग इसे घर पर ही तैयार कर लेते हैं। इसे बनाने के लिए आपको न तो ज्यादा समय देने की जरूरत पड़ेगी, इसमें आपका ज्यादा खर्च भी नहीं आएगा। एक बार आपने मीट मसाला तैयार कर लिया तो आप इसे लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। इसके बाद जब मन चाहे, तब इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। आइए इसे बनाने का तरीका जानते हैं।
क्या होता है मीट मसाला
मीट मसाला एक ऐसा पाउडर होता है जिसे ढेर सारे मसालों को पीसकर बनाया जाता है। इसे चिकन, मटन, चाप या सोया करी में इस्तेमाल कर सकते हैं।
मीट मसाला बनाने के लिए सामग्री
लाल मिर्च
काली मिर्च
लौंग
नटमेग
खड़ा धनिया
तेज पत्ता
हरी इलायची
काली इलायची
कसूरी मेथी
दालचीनी
सौंफ
जीरा
जावित्री
अदरक पाउडर
लहसुन पाउडर
हल्दी
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
राई
हींग
मीट मसाला बनाने की विधि
ऊपर बताए गए इन सभी मसालों को धीमी आंच पर ड्राई रोस्ट कर लें, जब तक इसमें से अच्छी खुशबू न आने लगे। इसके बाद इन्हें एक प्लेट में ट्रांसफर कर दीजिए और इन्हें ठंडा होने दें। जब ये पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो इन्हें ग्राइंड कर लें और फाइन पाउडर तैयार करें। इसके बाद मीट मसाला पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में रखें। जरूरत के हिसाब से आप इनका इस्तेमाल कर सकते हैं।
इन बातों का भी रखें ध्यान
ऊपर बताए गए सभी मसालों को तीन से चार घंटे की तेज धूप जरूर दिखाएं।
मसाले में भूल से भी पानी न आने दें।
एयरटाइट कंटेनर को इस्तेमाल करने से पहले ठीक तरह से पोछ लें।
कभी भी गीले चम्मच से मसालों को न निकालें।
कैसे करें इस्तेमाल
इस मसाले का इस्तेमाल करने के लिए आपको मटन, चिकन या मीट बनाने की जरूरत पड़ेगी। जब भी आप मीट मसाले का इस्तेमाल करें तो कोई और मसाले न डालें। क्योंकि इसका स्वाद बहुत तीखा हो सकता है। आप इसे बिरयानी में भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
