घर पर ही ऐसे बनाएं ‘काजू कतली’

kaju_katli_18_10_2015मिठाईयों का जब भी नाम आता है तो सबसे अधिक बात काजू कतली की होती है। काजू की मदद से बनने वाली यह मिठाई वाकई में बहुत ही स्‍वादिष्‍ट है। इसबार जब भी आपका काजू कतली खाने का मन करे तो बाजार में खरीदकर लाने के बजाए घर में ही बनाएं। जानें विधि :

INGREDIENTS

  • एक किलो काजू
  • 800 ग्राम पिसी हुई शकर
  • तकरीबन 10 पिसी हुई इलायची
  • चांदी का वर्क

METHOD

काजू की कतली बनाने के लिए सबसे पहले काजू को पांच घंटों के लिए पानी में भिगों दें। इसके बाद जब काजू पानी में अच्‍छी तरह से भीग जाएं तो इसको निकालकर पीस कर पेस्‍ट बना दें। अब इसमें चीनी मिला लें।

इसके बाद गैस पर कडा़ही रखते हुए उसमें यह काजू का यह पेस्‍ट डालकर धीमी आंच पर चढ़ा दें। इस पेस्‍ट को गैस पर गाढ़ा होने तक चलाते रहें। अब इसमें पिसी हुई इलायची डाल दें। पेस्‍ट के गाढ़ा हो जाने के बाद इसे फ्रिज में ठंडा होने को रख दें। अब इसमें चांदी का वर्क लगाकर अपने मनपसंद के आकार में काट लें।

 
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