गर्मी में पेट को ठंडा रखेगी पान-गुलकंद की बर्फी, ट्राई करें ये रेसिपी
अगर आप कुछ अलग और फ्लेवरफुल मिठाई बनाना चाहते हैं, तो पान और गुलकंद की बर्फी एक यूनिक और स्वादिष्ट डेजर्ट हो सकती है।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
ताजा पान के पत्ते- 6 से 8
गुलकंद- 4 बड़े चम्मच
मावा (खोया)- 1 कप (200 ग्राम)
कंडेंस्ड मिल्क- ½ कप
पाउडर चीनी- स्वाद अनुसार
हरी इलायची पाउडर- ½ छोटा चम्मच
नारियल का बुरादा- 2 बड़े चम्मच
घी- 1 छोटा चम्मच
सिल्वर वर्क (ऑप्शनल)- सजाने के लिए
कटे हुए सूखे मेवे- पिस्ता, बादाम
विधि :
पान के पत्तों को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन पत्तों को थोड़ा-सा पानी डालकर मिक्सर में पीस लें। चाहें तो इसमें थोड़ा सा गुलकंद भी मिला सकते हैं पेस्ट में खुशबू के लिए।
अब एक भारी तले की कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी डालें। इसमें मावा डालकर मीडियम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
इसके बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क और पाउडर चीनी डालें। इसे लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
अब इसमें पान का पेस्ट, गुलकंद, इलायची पाउडर और नारियल का बुरादा डालें। सभी चीजाें को अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक के लिए पका लें। मिश्रण जब कड़ाही छोड़ने लगे और एकसार हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
इस मिश्रण को एक घी लगी हुई प्लेट या ट्रे में डालें और बराबर फैला दें। ऊपर से कटे हुए सूखे मेवे और सिल्वर वर्क से सजाएं।
इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए। फिर मनचाहे आकार में काट लें।
