ऐसे मलाई ज़माये, त्योहारों में मिठाई बनाने के लिए

अगर आप अलग-अलग तरह की मिठाई बनाने के लिए मोटी मलाई अभी से जमाकर रख लेना चाहती हैं तो ये खबर आपके लिए ही है। कई बार बहुत कोशिश करने के बाद भी दूध में मलाई बहुत मुश्किल से जमती है। आइए जानते हैं इस बार त्योहार पर मिठाई बनाने के लिए कैसे जमाएं रोटी से भी मोटी गाढ़ी मलाई।

सबसे पहले जान लें मलाई वाला दूध जमाने के लिए आपको गैस पर दूध को पांच मिनट की जगह दस मिनट तक पकाना होगा। अधिक देर तक दूध को पकाने से दूध में मलाई जमनी शुरू हो जाती है। गाय का दूध लें- मलाई जमाने के लिए कोशिश करें कि गाय का दूध ही लें। इस दूध को बर्तन में डालकर मीडियम आंच पर गरम करें। दूध में उबाल आने पर आंच को एकदम धीमा कर दें। आप देखेंगे दूध में हल्की सी मलाई जम गई है।
-4-5 मिनट तक दूध को ऐसे ही रखा रहने दें। दूध के उबाल को नीचे गिरने से रोकने के लिए एक चम्मच की मदद से दूध को हिलाते रहें। ताकि यह उबालकर बर्तन से बाहर ना गिर जाए। थोड़ी देर बाद गैस को बंद करके दूध को रूम टेंपरेचर पर ठंडा कर लें।इसके बाद इस दूध को फ्रिज में रख दें। -30 मिनट बाद आप देखेंगे कि दूध पर रोटी जितनी मोटी दूध की मलाई जम गई है।