झटपट तैयार करें दही वाले आलू

सामग्री :

छोटे-छोटे आलू छीले हुए- ढाई कप

जीरा- आधा छोटा चम्मच

राई- आधा छोटा चम्मच

कलौंजी- आधा छोटा चम्मच

सौंफ- आधा छोटा चम्मच

हींग- एक चौथाई छोटी चम्मच

तेजपत्ते- दो

लौंग- तीन

दालचीनी- दो टुकड़े

करी पत्ते- तीन-चार

एक हरी मिर्च- चीरी हुई

पिसी हुई लाल मिर्च- दो छोटी चम्मच

धनिया- डेढ़ छोटी चम्मच

जीरे का पाउडर- एक चौथाई छोटी चम्मच

हल्दी- एक छोटी चम्मच

दही फेंटा हुआ- एक टी-कप

घी- दो बड़ा चम्मच

नमक- स्वादानुसार

विधि :

एक पैन में घी को गरम कीजिए और उसमें जीरा, राई, कलौंजी, सौंफ और
हींग डालिए। जब मसाले चटखने लगें तब तेजपत्ते, लौंग, दालचीनी, करी पत्ते और हरी मिर्च डालिए और कुछ सेकंड तक भूनिए। अब आलू, पिसी हुई लाल मिर्च, धनिया जीरे का पाउडर, हल्दी और नमक डालिए और तब तक भूनिए जब तक मसाले आलू को समान रूप से ढक नहीं देते। आधा टी-कप पानी डालिए और उफान के आने तक गरम कीजिए। दही डालिए और लगातार चलाते हुए एक उफान के आने तक उबालिए जिससे ग्रेवी अलग न हो जाए। हरी धनिया से सजाकर सर्व करें।