आज ही अपने घर पर बनाये स्पेशल राजस्थानी मारवाड़ी गट्टे

सामग्री
2 कप बेसन 
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च 
1 बड़ा चम्मच प्याज चौकोर कटा 
2 प्याज पिसे
4-5 कलियां लहसुन पिसी
1 इंच टुकड़ा अदरक का कसा हुआ 
4-5 बड़ी इलायची
4-5 छोटी इलायची 
2 छोटे टुकड़े दालचीनी 
4-5 लौंग
5-6 साबुत कालीमिर्च 
चुटकीभर हींग
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर 
1/2 छोटा चम्मच गरममसाला 
1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर 
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 
1/2 धनियापत्ती कटी
1/2 हरीमिर्च कटी हुई 
1/4 कप घी
1 कप चावल 
नमक स्वादानुसार

विधि
1 बेसन को छान कर उस में नमक, लालमिर्च, अजवाइन और इच्छानुसार चौकोर कटी प्याज डाल कर पानी की मदद से बेसन का रोल बना कर भाप में पकाएं। 
2 पानी से निकाल कर अलग रखें व ठंडा होने पर गोलगोल कतले काटें।
3 घी गर्म करें व सुनहरा लाल होने तक तल कर अलग रखें। 
4 अब फिर से घी गर्म करें व लालमिर्च और साबूत खड़ा गरममसाला डाल कर चटकाएं।
5 दही में सारा पाउडर मसाला व नमक डालें। 
6 पिसी प्याज, लहसुन व अदरक डाल कर अच्छी तरह से भूनें।
7 गट्टों वाला उबला पानी लगभग 21/2 प्याले डाल कर उबालें व गट्टे गलाएं।
8 1 बड़ा चम्मच तेल या घी गरम करें2-3 तेजपत्ते डाल कर करारे करें फिर चावल और गट्टे डाल कर ढक कर पुलाव तैयार करें।

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