इस बार लोहड़ी पर बनाएं पिंडी चना, मेहमानों को आएगा बेहद पसंद
लोहड़ी का त्योहार आने को है. यह साल का पहला त्योहार है. इस मौके पर लोग कई तरह की डिशेज बनाते हैं और दोस्तों, रिश्तेदारों के साथ इनका लुत्फ उठाते हैं. इन्हीं में से एक है पिंडी चना रेसिपी. यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है. पूड़ी और पराठों के साथ इसका मजा दोगुना हो जाता है. तो इस बार लोहड़ी पर बनाएं पिंडी चना और खाने का बढ़ा दें स्वाद. आइये जानें इसे बनाने का तरीका.
पिंडी चना बनाने के लिए सामग्री
250 ग्राम काबुली चना
2 बड़े कटे हुए प्याज
120 ग्राम टोमैटो प्यूरी
2 छोटे चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
2 छोटा चम्मच चना मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
चुटकी भर कसूरी मेथी
1 छोटा चम्मच खाने वाला सोडा
2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
4 चीरा लगी हरी मिर्च
1 टी स्पून कटा हुआ अदरक
1 छोटा चम्मच साबुत गरम मसाला
जरूरत के अनुसार रिफाइंड तेल
3 तेजपत्ता
स्वादानुसार नमक
सबसे पहले चनों को अच्छी तरह धो लें. इसके बाद इन्हें पूरी रात या कुछ घंटों के लिए भिगो कर रख दें. फिर इनमें नमक डालकर इन्हें उबाल लें. चने जब अच्छी तरह गल जाएं तब पैन में तेल गर्म करें. इसके बाद इसमें साबुत गरम मसाला डालें. जब यह चटकने लगे, तब इसमें थोड़ी प्याज डालकर इसे सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद इसमें तेजपत्ता, अदरक-लहसुन का पेस्ट और टोमैटो प्यूरी डालें. अब इसे कुछ देर पकाएं. जब यह थोड़ा पक जाए तो इसमें पिसा हुआ गरम मसाला डालें और इसे फिर कुछ देर भून लें. अब इसमें चने डाल दें और इसे धीमी आंच पर पकाएं. इसके बाद इसमें कसूरी मेथी डाल दें. अब इसे कुछ देर और पकाएं. इसमें थोड़ा गरम मसाला पाउडर डालें. आपका पिंडी चना तैयार है. इसे आंच पर से उतार लें और हरा धनिया, प्याज से सजा कर सर्व करें.
