ऐसे बनाए शाम के नाश्ते में हेल्दी टेस्टी ‘सेवईं उपमा’

घर पर नाश्ते में हेल्दी टेस्टी सेवईं उपमा बनाएं. यह झटपट घर में मौजूद सामान्य सामान से तैयार होने वाला दक्षिण भारतीय नाश्ता है. इसे 20 से 25 मिनट में बनाकर तैयार कर सकते हैं.

2 कप मोटी या पतली सेवईं
1 टेबल स्पून सरसों के बीज
1 टी स्पून जीरा
1 टेबल स्पून चना या उड़द की दाल
1 टी स्पून कसी हुई अदरक
5 टेबल स्पून हरी मटर और बीन्स
5 टेबल स्पून गाजर
2 टेबल स्पून मूंगफली (भुने)
1 प्याज बारीक कटा
1 टमाटर प्यूरी
कुछ हरी सब्जियां बारीक कटी हुई
10 करी पत्ते
3 हरी मिर्च
1 टी स्पून इमली पेस्ट
2 टेबल स्पून बारीक कटी हरी धनियां
½ टी स्पून हल्दी पाउडर
2 टेबल स्पून घी या सरसों का तेल
नमक स्वादानुसार
ढाई कप पानी

पैन या कढ़ाई को खूब गर्म करें. फिर कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें उड़द या चने की दाल अथवा दोनों डालकर गर्म करें. उसमें जीरा डालें और एक मिनट तक चटकने दें. फिर मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर एक से दो मिनट तक भूनें. इसके बाद बारीक कटा प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें. हल्दी पाउडर और नमक एक से दो मिनट तक भूनें. इसके बाद सभी सब्जियां डालें और अच्छे से हिलाते हुए चार मिनट तक पकाएं. इसके बाद इसमें टमाटर प्यूरी और इमली का पेस्ट डालें. इसके बाद सेवईं के साथ सभी को मिलाकर कढ़ाई में ढाई कप पानी डालकर मिलाएं और इसे ढककर पांच से छह मिनट तक पकाएं. जब पानी सूख जाएं तो उसे सर्विंग बाउल में निकाल लें. उसके बाद उसमें भुनी मूंगफली और कटी मिर्च धनियां डाल दें.

फिर आपका स्वादिष्ट नाश्ता सेवईं उपमा तैयार हो जाएगा. अब इसे चाय, काफी या फिर जूस के साथ खा सकते हैं. खाने में ये बहुत स्वादिष्ट होता है.

यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए पौष्टिक नाश्ता है. इसे खाने से सुस्ती नहीं आती है बल्कि ऊर्जा मिलती है. यह कैल्सियम, विटामिन और आयरन से भरपूर है, जो इम्युनिटी बढ़ाता है.