शेफ रणवीर ब्रार की बताई इस रेसिपी से बनी तुरई की सब्जी को सब खाना पसंद करेंगे, जानें कैसे बनी है टेस्टी तुरई की सब्जी
घर में लौकी और तुरई बन रही हो तो बच्चे-बड़े सबकी नाक भौं सिकुड़ने लगती है। सबको लगता है कि ये बीमारों वाली सब्जी है लेकिन तुरई और लौकी को भी टेस्टी तरीके से बनाया जा सकता है। खासतौर पर तुरई को लोग बिल्कुल नापसंद करते हैं। शेफ रणवीर ब्रार ने तुरई की सब्जी को बिल्कुल टेस्टी तरीके से बनाया है। जिसे ट्राई कर आप भी बना सकती है और बच्चों को ये सब्जी जरूर पसंद आएगी।
तुरई की सब्जी बनाने की सामग्री
दो से तीन चम्मच देसी घी
एक चम्मच जीरा
आधा चम्मच सौंफ
एक चौथाई हींग
3-4 लहसुन की कली
एक इंच अदरक का टुकड़ा
3 हरी मिर्ची
2 प्याज स्लाइस में कटे हुए
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर एक चम्मच
3-4 तुरई
2 टमाटर कटे हुए
धनिया की बारीक कटी पत्तियां
तुरई की सब्जी बनाने का तरीका
सबसे पहले तुरई को धोकर अच्छी तरह से छील लें। फिर इसे चौकोर स्लाइस में काट लें। हल्का मोटा ही काटें, ये आसानी से पक जाती हैं। अब कड़ाही में देसी घी डालें और गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो जीरे का तड़का लगाएं। साथ में सौंफ और हींग डालें और जीरे के लाल होते ही इसमे बारीक कटा लहसुन डाल दें। हल्का सा लहसुन पकने के साथ हरी मिर्ची बारीक टुकड़ों में काटकर मिला दें। साथ में स्लाइस में कटे प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। जब प्याज होने लगे तो इसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब मसालों के साथ कटी हुई तुरई को डाल दें। तेज आंच पर पकाएं, जिससे कि तुरई का पानी सूख जाए और ये पक जाए। जब ये पकने लगे तो टमाटर को टुकडों में काटकर डालें। स्वादानुसार नमक डालें और ढंक दें। करीब 5 मिनट में टमाटर पककर गल जाएंगे और तुरई भी पक जाएंगी। बस धनिया की पत्ती से सजाकर रोटी के साथ सर्व करें। रोज की ये सब्जी टेस्टी होने के साथ ही पौष्टिकता से भरपूर है। जिसे बीमार लोगों के साथ ही बच्चों को भी खिलाना जरूरी है।
