‘बेसन कचौड़ी’…

सामग्री :

गेहूं का आटा- 2 कटोरी, नमक- स्वादानुसार, तेल- आवश्यकतानुसार

मसाले के लिए
बेसन- 3-4 चम्मच, हींग- चुटकीभर, अजवायन- 1/2 चम्मच, सौंफ पाउडर- 1/2 चम्मच, गरम मसाला- 1/4 चम्मच, धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच, नमक- स्वादानुसार

विधि :

कचौड़ी के लिए आटे में नमक और तेल मिलाकर मुलायम गंथ लेंगे और सेट होने के लिए 10 मिनट रख दें।
अब पैन गर्म करें। इसमें हल्का सा तेल डाल चुटकीभर हींग, अजवायन और फिर बेसन डालकर भुनेंगे। अब इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, सौंफ भी डाल लेंगे। सबसे बाद में नमक मिलाएंगे। गोल्डेन ब्राउन होने पर इसे उतार लेंगे और ठंडा होने देंगे।
अब आटे की लोई बनाकर उसमें ये मसाला भरेंगे और पूरी कचौड़ियों को भरने के बाद इसे फ्राई कर लेंगे। तैयार है आपकी कचौड़ियां।