पोषक तत्वों से भरपूर है पालक थंबुली, जानें बनाने की विधि…

पालक यानी पोषक तत्वों से भरपूर हरी पत्तेदार सब्जी। कैसे पालक को तरह-तरह के व्यंजनों के माध्यम से अपनी डाइट में शामिल करें, बता रही हैं रूपा श्रीवास्तव->पोषक तत्वों से भरपूर है पालक थंबुली, जानें बनाने की विधि...

सामग्री-
पालक- 15 पत्ता ’ जीरा- 1 चम्मच
साबुत काली मिर्च- 3 ’ मिर्च- 2
कद्दूकस किया नारियल- 1/4 कप
खट्टा दही- 1 कप ’ घी- 1 चम्मच

नमक- स्वादानुसार
छौंक के लिए ’ घी- 1 चम्मच, सरसों- 1/2 चम्मच ’ जीरा- 1/2 चम्मच ’ करी पत्ता- 10 ’ लाल मिर्च- 1

विधि-
पालक को साफ करके धो लें और बारीक टुकड़ों में काट लें। पैन में आधा चम्मच घी गर्म करें और उसमें जीरा, काली मिर्च, हरी मिर्च और पालक के पत्ते डालें। एक मिनट तक भूनें। गैस ऑफ करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। ग्राइंडर में जीरा-काली मिर्च व पालक के पत्ते, नमक, नारियल और थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें। इस मिश्रण को दही में डालकर मिलाएं। ध्यान रहे कि यह मिश्रण पतला होना चाहिए। पैन में छौंक के लिए घी गर्म करें और उसमें छौंक की सभी सामग्री डालें। जब छौंक तैयार हो जाए तो उसे तैयार मिश्रण में डालकर मिलाएं। इसे आप गर्म चावल और अचार के साथ सर्व भी कर सकती हैं और सिर्फ ड्रिंक के रूप में पी भी सकती हैं।

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