गोल्डन फ्राइड मशरूम

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री

200 ग्राम मशरूम, 1/4 टी स्पून काली मिर्च, 1/4 टी स्पून नमक, 1 टे.स्पून मैदा, एक पेपर बैग या प्लास्टिक बैग।

घोल बनाने के लिए

1 टे.स्पून मैदा,1 टे.स्पून कॉर्नफ्लोर, 1/4 टी स्पून पिसा लहसुन, 1/4 टी स्पून पिसी अदरक, 1 अंडा स्वादानुसार नमक, थोड़े टूथपिक, तलने के लिए तेल।

विधि

मशरूम को छोर तक काटकर गीले कपड़े से पोंछ लें। फिर एक प्लास्टिक के बैग में एक चौथाई टी स्पून काली मिर्च और एक टे.स्पून मैदा डालें। अब इस बैग में मशरूम डालकर अच्छी तरह हिलाएं ताकि मैदा मशरूम में ठीक से चिपक जाए। अब हर मशरूम में एक-एक टूथपिक लगा दें। इससे आपको मशरूम उठाने में सुविधा रहेगी। इसे एक तरफ रख दें।

मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक, लहसुन, नमक और अंडे की जर्दी मिलाकर पतला-पतला घोल तैयार कर लें, जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिला लें। तेल गर्म करें और बची हुई अंडे की सफेदी को नोकें उठने तक फेंटे और घोल में मिलाएं। तलने से बिलकुल पहले ऐसा इसलिए करते हैं, ताकि अंडे की सफेदी बैठ न जाए। एक-एक मशरूम को घोल में डुबोकर गर्म तेल में डालें। पलट कर आंच धीमी करें और गोल्डन ब्राउन करें। इसी प्रकार सभी मशरूम तल लें। तलने के बाद टूथपिक निकाल दें। अपने पसंदीदा सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।