कैसे बनायें चिकन जालफ्रेजी

कितने लोगों के लिए: 3

सामग्री:

बोनलेस चिकन – 250 ग्राम
शिमला मिर्च – 1 
टमाटर – 2 -3
प्याज़ – 2 
हरी मिर्च – 2 
अदरक लहुसन का पेस्ट – 1 एक बड़ा चम्मच 
जीरा पाउडर – आधी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – एक चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – आधी चम्मच 
धनिया पत्ता – एक बड़ी चम्मच कटी हुई
तेल – अवश्यकतानुसार 
नमक – स्वादानुसार

विधि:

सबसे पहले चिकन को थोड़ा लम्बा पतला पीसेस में काट कर पानी से साफ कर लीजिये। प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक़ काट लीजिये। शिमला मिर्च का बीज और डंठल हटा कर पतला लम्बा काट लीजिये।

अब कड़ाही में तेल डालकर गरम कर लें। अब उसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च डालकर पकाये। उसके बाद अदरक लहुसन का पेस्ट डालकर पकाये। अब लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। अब कटा हुआ टमाटर और शिमला मिर्च डालकर मिलाये। उसके बाद आधा कप पानी डालकर 1 मिनट तक पकाये। अब चिकन पीसेस डालकर ढककर बीच-बीच मिलाते हुए 10 – 12 मिनट तक पकायें। अब ढक्कन हटा कर इसमें गरम मसाला का पाउडर मिक्स करें और 1 मिनट तक पकने दें। उसके बाद बारीक़ कटा हुआ धनिया पत्ता इसमें मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये। गरमा गरमा चिकन जालफ्रेजी तैयार।