राजस्थानी कढ़ी बनाने का सबसे आसान तरीका, रेसिपी भी जान लें

राजस्थान के मशहूर डिश में मरवाड़ी कढ़ी का नाम भी शुमार है। इस कढ़ी को आप भी बहुत आसानी से घर पर बना सकते हैं। कम समय में यह कढ़ी बेहद ही स्वादिष्ट बनता है। इसे आप उबले चावल और रोटी के साथ खा सकते हैं। अगर आप अपने घर पर कोई छोटी पार्टी रखते हैं या फिर किसी को डिनर या लॉच पर बुलाते हैं तो आप इसे बना सकते हैं।राजस्थानी कढ़ी बनाने का सबसे आसान तरीका, रेसिपी भी जान लें

समाग्री
1/2 कप गढ़ा दही
1/4 टीस्पून सरसों
2 या 3 लाल मिर्च

नमक स्वादनुसार
एक चुटकी हींग

1 तेजपत्ता
1/2 लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच घी या रिफाइन
1 कप पानी
3/4 टेबलस्पून बेसन

 

विधी
एक कटोरे में पानी,दही और बेसन को मिलाकर फेट लें । लगातार फेटते रहे जब तक वह पूरी तरह से धूल ना जाएं और उसमें एक भी गुठलियां ना बचें। जब घोल अच्छे से तैयार हो जाएं तो उसमें नमक और हल्दी मिला लें और छलनी से छान लें।

अब इस घोल को मीडियम आंच पर रख कर पकाते रहे, जब तक वह अच्छे से उबल ना आ जाएं। उबलने के कुछ देर बाद आंच से उतार कर रख दें।

अब कड़ाही को गैस पर रखें और घी डालकर गर्म करें, घी गर्म होने पर उसमें तेजपत्ता, सरसों तेल और लालमिर्च पाउडर डालकर तड़का लगाएं फिर उसमें दही और बेसन के घोल को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें, अब कढ़ी को एक मिनट तक पकाएं फिर गैस बंद कर दें। अब आपकी कढ़ी तैयार है। गर्मा-गर्म चावल के साथ इसे सर्व कर सकते हैं।

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