बनाना सीखिए मूली के शानदार कोफ्ते…

पनीर, मलाई, लौकी के कोफ्ते तो आपने खूब बनाए खाए होंगे. अब बनाना सीखिए मूली के कोफ्ते. यह काफी स्वादिष्ट लगते हैं.बनाना सीखिए मूली के शानदार कोफ्ते...

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियनसमय : 30 मिनट से 1 घंटामील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
कोफ्ते बनाने के लिए
1/2 किलो मूली
1 टेबलस्पून नारियल पाउडर
1/2 टेबलस्पून मूंगफली का पाडउर
2 टेबलस्पून बेसन
1 टीस्पून गरम मसाला
2 लाल मिर्च
1 हरी मिर्च
1 बारीक कटी प्याज
1 टेबस्पून धनियापत्ती
स्वादानुसार नमक
कोफ्ते तलने के लिए तेल
ग्रेवी बनाने के लिए
4 बारीक कटी हरी मिर्च
1 टीस्पून गार्लिक पेस्ट
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी
3 प्याज, स्लाइस में काट लें
100 मिलीलीटर तेल
125 ग्राम दही
1 टीस्पून गरम मसाला
4 हरी इलायची
1 इंच अदरक का टुकड़ा
एक पैन
एक कड़ाही

विधि
– मूली को छोटे टुकड़ों में काट लें.
– पैन में एक कप पानी और मूली के टुकड़े डालकर 8-10 मिनट तक उबाल लें.
– इसके बाद मूली को पानी से निकालकर ठंडा कर लें.
– मूली को ग्राइंडर जार में नारियल बूरा, मूंगफली, बेसन, गरम मसाला और लाल मिर्च के साथ डालकर पीस लें.
– इस पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकाल लें.
– पेस्ट में हरी मिर्च, प्याज , धनियापत्ती और थोड़ा-सा नमक डालकर मिला लें.
– पेस्ट की छोटी-छोटी लोइया बना लें.
– कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें.
– जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए आंच मीडियम कर लें.
– इसमें एक बार में 7-8 कोफ्ते डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
– इसी तरीके से बाकी कोफ्ते भी तल लें.
– इन कोफ्तों को टिश्यू पेपर पर निकालकर रखें.
अब बनाइए कोफ्ते की ग्रेवी
– लाल मिर्च, नमक, लहसुन, धनिया पाउडर और हल्दी मिलाकर पीस लें.
– कड़ाही में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म करें.
– तेल में पिसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह भून लें.
– इसके बाद इसमें कटी हुई प्याज डालकर 4-5 मिनट तक मीडियम आंच पर भून लें.
– जब प्याज पक जाए तो कड़ाही में दही, गरम मसाला , हरी इलायची और अदरक डालकर 1-2 मिनट और पका लें.
– अब ग्रेवी में डढ़ कप पानी डाल दें.
– 4-5 मिनट तक पकाएं. उबाल आने के बाद इसमें कोफ्ते डाल दें.
– 4-5 मिनट तक और पकाकर आंच से उतार लें.
– रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म मूली के कोफ्ते सर्व करें.

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