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कभी खाई है शकरकंद की बर्फी, कभी नहीं भूलेंगे ऐसा स्वाद

शकरकंद काफी पौष्टिक सब्जी होती है, जो आपके ब्लड शुगर को कंट्रोल करके रखती है। अगर अब तक आप सिर्फ इससे बनी चाट खाते आएं हैं तो एक बार इससे बनी बर्फी भी खाकर देखिए। यकीन मानिए खोए की बर्फी को भूल जाएंगे। कभी खाई है शकरकंद की बर्फी, कभी नहीं भूलेंगे ऐसा स्वाद

शकरकंद- 250 ग्राम (छोटे- दो पीस) 
खोया/मावा- 25० ग्राम 
चीनी- 250 ग्राम
देशी घी- 50 ग्राम 
केसर- एक चुटकी 
चिरौंजी- 2० ग्राम
किशमिश- 20 ग्राम
उबला हुआ दूध- आधा कप

विधि
शकरकंद को आधा लीटर पानी में डालकर पकाएं। गलने पर पानी से निकालकर छील लें एवं कद्दूकस कर लें। दूध में केसर को डालकर रखें। किशमिश को छोटा-छोटा काटकर रख लें। एक कड़ाही में देशी घी गर्म करें एवं शकरकंद को डालकर हल्की आंच पर दस मिनट भूनें। फिर किशमिश एवं चिरौंजी डालें, साथ ही खोया एवं चीनी को डालकर हल्की आंच पर भूनती रहें। जब चीनी घुल जाए, तब दूध डालकर पकाएं।
मिश्रण के गाढ़ा होने पर एक प्लेट में डालकर फैलाएं और ठंडा होने पर टुकड़ों में काटकर परोसें।
 

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