कड़वा नहीं कमाल का हैं ये करेला चिप्स…

सामग्री :

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करेला- 4-5 (छीलें और गोल टुकड़ो में कटे), हल्दी पाउडर- आधा टीस्पून, धनिया पाउडर- 2 टीस्पून, सौंफ पाउडर- 2 टीस्पून, अमचूर पाउडर- आधा टीस्पून, नींबू का रस- 2 टीस्पून, जीरा- आधा टीस्पून, हींग -1 चुटकी, नमक – स्वादानुसार, सरसों का तेल – आवश्यकतानुसार

विधि :

सबसे पहले करेले को नमक लगाकर करीब 20 मिनट तक रख दें। 20 मिनट के बाद करेले को अच्छी तरह से धोकर एक छलनी में निकाल लें, ताकि एक्स्ट्रा पानी निकल जाए। अब एक कड़ाही में सरसों का तेल डालकर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तब इसमें करेले को डालकर चारों तरफ से पलटकर क्रिस्पी ब्राउन होने तक फ्राई कर लें और एक प्लेट में निकाल लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें।

फिर इसमें हींग और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तब इसमें हल्दी पाउडर डालकर हल्का सा भून लें। अब गैस बंद कर दें और इसमें फ्राई किए हुए करेले, अमचूर पाउडर, नमक, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। करेले चिप्स को सर्विंग प्लेट में निकालें और सर्व करें।

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