ऐसे बनायें मसालेदार चिकन बिरयानी
तैयारी का समय : ३१-४० मिनट
खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
सामग्री मोपिल्लाई बिरयानी
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बासमती चावल पका हुआ२ कप
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चिकन ब्रेस्ट 1-इन्च के टुकड़े२ स्वास्थ्यवर्द्धक
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नमक स्वादानुसार
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हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच
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देघी मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच
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धनिया पावडर १ छोटा चम्मच
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ऑइल २ बड़े चम्मच
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प्याज़ पतले स्लाइस३ स्वास्थ्यवर्द्धक
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अदरक की पेस्ट १ बड़ा चमचा
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लहसुन की पेस्ट २ बड़े चम्मच
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हरी मिर्च की पेस्ट १ बड़ा चमचा
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टमाटर पतले स्लाइस१ बड़ा
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सौंफ का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
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घी १/२(आधा) कप
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काजू १५-२०
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किशमिश ३-४ बड़े चम्मच
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ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच
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ताज़े पुदीने के पत्ते कटा हुआ२ बड़े चम्मच
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इलाइची का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
- लौंग पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच
विधि
स्टेप 1
चिकन के टुकड़ों पर नमक, एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी पावडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर और आधा छोटा चम्मच धनिया पावडर लगाएँ और आधे घन्टे तक मेरिनेट होने दें।
स्टेप 2
एक नॉन सटिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें प्याज़ और दो से तीन मिनट तक भूनें। फिर डालें अदरक पेस्ट, लहसून पेस्ट और हरी मिर्च पेस्ट और एक मिनट और भूनें। फिर डालें टमाटर और भूनें। अब बचा हुआ धनिया पावडर, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर डालें, साथ में डालें, सौंफ पावडर और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 3
फिर मेरिनेट किया हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिला लें। ढक कर लगभग पूरी तरह पकने दें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में दो बड़े चम्मच घी गरम करके उसमें काजू और किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भूनें। एक गहरे नॉन स्टिक पैन में चावल एक परत फैलाएँ, फिर उसपर आधा हरा धनिया, आधा पुदिना छिडकें, आधा काजू और किशमिश, आधा छोटी इलायची पावडर, आधा लौंग और आधा दालचीनी पावडर छिडकें।
स्टेप 4
इसपर चिकन का मिश्रण फैलाएँ। फिर एकबार चावल और मसालों के परते डालें। बचा हुआ घी छिड़कें, ढक कर धीमी आँच पर पन्द्रह से बीस मिनट तक पकने दें। गरमागरम परोसें।
