‘आधा जिंदा-आधा मुर्दा’, मछली से बनी अजीब डिश शौक से खाते हैं लोग, देख आएगी घिन्न, जानिए कहां मिलता है?

अजीबोगरीब खान-पान के मामले में चीन का कोई जोड़ नहीं. यहां पर लोग कीड़े-मकोड़े, कुत्ते-बिल्ली, सांप-बिच्छू तक को खा जाते हैं. लेकिन इस मामले में ताइवान भी पीछे नहीं है. यहां पर मछली से एक ऐसी अजीब डिश बनाई जाती है, जिसे देखकर ही घिन्न आएगी. हैरानी की बात तो ये है कि मछली के आधा शरीर को पका दिया जाता है, जबकि मुंह के तरफ का आधा हिस्सा कच्चा रहता है. लोग जब इस डिश को खाना शुरू करते हैं, तो कई बार मछली अपनी आंखें घुमाती है और मुंह फाड़ती है. ऐसा नजारा देखने के बाद कई लोग उस डिश को खाने की हिम्मत नहीं जुटा पाते. दरअसल, ये डिश आधा जिंदा और आधा मुर्दा मछली से बनाया जाता है.

सोचिए, जब थाली में परोसी गई मछली अगर खाते समय अपनी आंखें और मुंह हिलाए, तो आपका क्या रिएक्शन होगा? ताइवान के चियायी शहर में इस डिश को परोसा जाता है, जिसे यिन यांग मछली यानी ‘जिंदा-मुर्दा मछली’ भी कहते हैं. यह एक विचित्र और विवादास्पद डिश है. इस डिश में मछली का शरीर तो पकाया जाता है और चटनी से सजाया जाता है, लेकिन इसका सिर ताजा रखा जाता है, जो खाने के दौरान हिलता रहता है. यह नजारा न केवल हैरान करने वाला है, बल्कि एनिमल राइट्स एक्टिविस्ट्स और आम लोगों को गुस्सा भी दिलाता है. अब यह डिश दुनिया भर में चर्चा का विषय बनी हुई है. 2000 के दशक की शुरुआत में चियायी के एक रेस्तरां मालिक ने इस डिश को बनाया था. पहली बार साल 2007 में जब इसके वीडियो और तस्वीरें इंटरनेट पर वायरल हुईं, तो यह ताइवान और चीन में सुर्खियों में छा गई. इस डिश को बनाने की प्रक्रिया भी उतनी ही चौंकाने वाली है.

बताया जाता है कि सबसे पहले जीवित मछली के छिलके सावधानी से हटाए जाते हैं, ताकि उसे चोट न पहुंचे. फिर मछली के सिर को बर्फ के टुकड़ों के साथ तौलिए में लपेटा जाता है और इसके शरीर को दो मिनट तक गर्म तेल में तला जाता है. इसके बाद मछली को एक बड़ी थाली में सजाया जाता है. उस पर खट्टी-मीठी चटनी डाली जाती है और इसे उन ग्राहकों को परोसा जाता है जो इसे खाने का साहस रखते हैं. रेस्तरां मालिक का दावा था कि मछली वास्तव में जीवित नहीं होती और उसके मुंह और आंखों की हलचल केवल अनियंत्रित तंत्रिका संकेतों (नर्व स्पास्म्स) के कारण होती है. लेकिन इस वायरल वीडियो ने एनिमल राइट्स एक्टिविस्ट्स को और आम लोगों को नाराज कर दिया. एक ग्राहक ने इसे “घृणित और क्रूर” बताते हुए चियायी प्रशासन से बैन की मांग की. नतीजतन, यह डिश न केवल चियायी, बल्कि पूरे ताइवान में प्रतिबंधित कर दी गई. लेकिन यह डिश चीन में लोकप्रिय हो गई, जहां कुछ रेस्तरां इसे आज भी परोसते हैं. मार्च 2023 में इससे जुड़ा एक टिकटॉक वीडियो भी शेयर किया गया, जिसे 30 लाख से ज्यादा बार देखा गया.