नवरात्र पर बनाएं साबूदाने की खिचड़ी

कल से नवरात्र शुरू हो रहे हैं। नौ दिनों के लिए माता का व्रत रखा जाता है। व्रत में सिर्फ फलाहार ही खातें हैं। साबूदाना हर परिवार खाता है और इससे काफी तरह के व्यंजन भी बन जाते हैं।

सामग्री

साबूदाना- 250 ग्राम, मूंगफली के दाने-50 ग्राम, जीरा- 1/2 चम्मच, आलू 2 मध्यम आकार के, हरा धनियां थोड़ा सा बारीक कटा, हरी मिर्च 2 बारीक कटी, काजु का टुकड़ा थोड़ा सा, तेल 2 बड़े चम्मच, पिसी काली मिर्च ½ छोटा चम्मच, निम्बू का रस 1 छोटा चम्मच, सेंधा नमक स्वादानुसार, घी 2 चम्मच

बनाने की विधि

साबूदाने को साफ कर के धो कर पानी मे ½ घंटे के लिये भीगो दीजिये। भीगने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और साबूदाने को करीब 1 घंटे के लिये रख दीजिये। वो फूल जायेगें। अब आलु को छील कर धो लीजिये और चोकोर टुकडे काट कर रख लीजिये। पैन में गरम होने पर तेल या घी डालें व मूंगफली के दाने को भून लीजिये फिर आलूओं को भी गरम घी में डाल कर हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल कर प्लेट में रख लीजिये

बचे हुये गरम घी में जीरा डाल कर हरी मिर्च डाल दीजिये ओर काजू के टुकड़े भी डाल दीजिये। फिर साबूदाना डाल कर उपर से नमक,कालीमिर्च डाल दीजिये और उलट पलट दीजिये 2,3 बार। गैस को सिम कर दीजिये ढ़क्कन लगा दीजिये बस 15, 20 मिनट में पक जायेंगे। ढ़क्कन खोलिये और देखिये कि साबूदाने नरम हो गये है यदि नहीं हुए हैं तो थोड़ा सा पानी छिड़क दीजिये। कढ़ाई को गैस से उतार लीजिये व नीम्बू का रस मिला दीजिये बस तैयार है साबूदाना की खिचड़ी। साबूदाना की खिचड़ी को प्लेट में निकाल लीजिये व हरा धनियां बुरक दीजिये।