‘कलाकंद’ के साथ करें मेहमानों का स्वागत…

आवश्यक सामग्री

– 6 कप दूध
– 3/4 कप पनीर
– 8 छोटे चम्मच चीनी
– 2 बड़े चम्मच मलाई
– थोड़ा सा मेवा कटा सजाने के लिए

बनाने की विधि

– दूध को लगातार चलाते हुए उसे गाढ़ा होने दें।
– फिर आंच बंद कर दें और बरतन को आंच से उतार लें।
– अब पनीर को अच्छी तरह से मसल कर दूध में डालें और कलछी से मिलाएं।
– फिर बरतन को आंच पर रख दें। मलाई डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
– कुछ देर बाद जब मिश्रण मावे की तरह होने लगे तब इस में चीनी डालें।
– मिक्स कर तब तक पकाएं जब तक बरफी जमने जितना गाढ़ा नहीं हो जाता।
– अब आंच बंद कर दें।
– एक प्लेट में घी लगा कर मिश्रण को उस में डाल कर फैला दें।
– ऊपर बादाम और पिस्ता डाल दें।
– जब मिश्रण सख्त होने लगे तो चाकू से बरफी के साइज के टुकड़े काट लें।