सलाद के अलावा आप चुकंदर का अचार भी ट्राय कर सकते हैं, तो जानिए इसकी रेसिपी..

चुकंदर हमारी सेहत के लिए कितना फायदेमंद है आई एम स्योर ये आपको बताने की जरूरत नहीं। तो सलाद के अलावा आप चुकंदर का अचार भी ट्राय कर सकते हैं। जानते हैं इसकी रेसिपी।

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

4 चुकंदर, 1/2 कप सरसों का तेल, 1/4 टीस्पून मेथीदाना, 1/2 टीस्पून कलौंजी, 3 टेबलस्पून पिसी राई, 3/4 टेबलस्पून या स्वादानुसार नमक, 1 टेबलस्पून चीनी, 1/2 टीस्पून काली सरसों, 8-10 करी पत्ते (धो-पोंछकर सुखाए हुए), 1/4 टीस्पून सफेद सिरका

विधि :

– चुकंदर छीलकर धोएं और छलनी में डालकर पानी निचोड़ लें।
– चुकंदर के स्लाइस काटकर पानी सूखने तक धूप में रखें।
– इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करके काली सरसों तड़काएं और करी पत्ता डालकर आंच से उतारकर तेल को ठंडा करें।
– करी पत्तों की खुशबू तेल में आ गई होगी इसलिए चाहें तो उन्हें हटा दें।
– अब तेल में सभी मसाले, नमक डालें और सूखे चुकंदर-चीनी डालकर पकाएं।
– अंत में सिरका डालकर चलाएं।
– पूरी तरह ठंडा होने पर अचार को किसी सूखे हुए जार में भर दें।
– 8-10 दिन में अचार तैयार हो जाएगा।

नोट– अचार को लंबे समय तक रखना हो तो तेल गर्म करने के बाद ठंडा करें और थोड़ा सा नमक मिलाकर जार में डाल दें।