रेस्टोरेंट का स्वाद भी भूल जाएंगे आप, जब खाएंगे ये चटपटे क्रिस्पी मसाला आलू
सामग्री
- 1. आधा किलो आलू छोटे आकार के
- 2. एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 3. चम्मच हल्दी
- 4. नमक स्वादानुसार
- 5. दो चम्मच धनिया पाउडर
- 6. चम्मच जीरा
- 7. एक चम्मच अमचूर
- 8. ऑयल
विधि
- ऐसे बनाएं आलू मसाला
- सबसे पहले आलूओं को अच्छे से धो लें। इसके बाद इन्हें छीलकर चारों तरफ किसी चीज से छेद कर दें। इसके बाद एक बड़े बाउल में नमक पानी में 20 मिनट तक आलूओं को डूबोकर रख दें जिससे कि नमक आलू के अंदर चला जाए
- अब एक कढ़ाई में तेल डालकर मीडिय़म आंच में गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाएं, तो इसमें जीरा डालकर भून लें। जीरे के चटकते ही सभी सूखे मसाले फिर थोड़ा सा पानी डालकर भूनते रहें। जैसे की मसाला तेल छोड़ने लगे वैसे ही इसमें आलू डाल दें और कम से कम 5 मिनट भूनें। पानी और नमक मिलाएं और दोबारा 2-3 मिनट तक भूनें। इसके बाद इसन्हें कूकर में डाल लें और कम से कम 2 सीटी लगाएं। फिर गैस बंद कर दें। आपके आलू मसाला बन कर तैयार है। इसे आप धनिया से गार्निश कर सर्व कर सकते है।
