बनाना सीखिए मूली के शानदार कोफ्ते…

पनीर, मलाई, लौकी के कोफ्ते तो आपने खूब बनाए खाए होंगे. अब बनाना सीखिए मूली के कोफ्ते. यह काफी स्वादिष्ट लगते हैं.

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियनसमय : 30 मिनट से 1 घंटामील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
कोफ्ते बनाने के लिए
1/2 किलो मूली
1 टेबलस्पून नारियल पाउडर
1/2 टेबलस्पून मूंगफली का पाडउर
2 टेबलस्पून बेसन
1 टीस्पून गरम मसाला
2 लाल मिर्च
1 हरी मिर्च
1 बारीक कटी प्याज
1 टेबस्पून धनियापत्ती
स्वादानुसार नमक
कोफ्ते तलने के लिए तेल
ग्रेवी बनाने के लिए
4 बारीक कटी हरी मिर्च
1 टीस्पून गार्लिक पेस्ट
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी
3 प्याज, स्लाइस में काट लें
100 मिलीलीटर तेल
125 ग्राम दही
1 टीस्पून गरम मसाला
4 हरी इलायची
1 इंच अदरक का टुकड़ा
एक पैन
एक कड़ाही

विधि
– मूली को छोटे टुकड़ों में काट लें.
– पैन में एक कप पानी और मूली के टुकड़े डालकर 8-10 मिनट तक उबाल लें.
– इसके बाद मूली को पानी से निकालकर ठंडा कर लें.
– मूली को ग्राइंडर जार में नारियल बूरा, मूंगफली, बेसन, गरम मसाला और लाल मिर्च के साथ डालकर पीस लें.
– इस पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकाल लें.
– पेस्ट में हरी मिर्च, प्याज , धनियापत्ती और थोड़ा-सा नमक डालकर मिला लें.
– पेस्ट की छोटी-छोटी लोइया बना लें.
– कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें.
– जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए आंच मीडियम कर लें.
– इसमें एक बार में 7-8 कोफ्ते डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
– इसी तरीके से बाकी कोफ्ते भी तल लें.
– इन कोफ्तों को टिश्यू पेपर पर निकालकर रखें.
अब बनाइए कोफ्ते की ग्रेवी
– लाल मिर्च, नमक, लहसुन, धनिया पाउडर और हल्दी मिलाकर पीस लें.
– कड़ाही में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म करें.
– तेल में पिसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह भून लें.
– इसके बाद इसमें कटी हुई प्याज डालकर 4-5 मिनट तक मीडियम आंच पर भून लें.
– जब प्याज पक जाए तो कड़ाही में दही, गरम मसाला , हरी इलायची और अदरक डालकर 1-2 मिनट और पका लें.
– अब ग्रेवी में डढ़ कप पानी डाल दें.
– 4-5 मिनट तक पकाएं. उबाल आने के बाद इसमें कोफ्ते डाल दें.
– 4-5 मिनट तक और पकाकर आंच से उतार लें.
– रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म मूली के कोफ्ते सर्व करें.