आज हम बनाना सीखेंगे घुंघनी, जान लें इसकी रेसिपी..

बिहार के खानपान की बात ही अलग है। यहां का लिट्टी-चोखा ही नहीं लौंगलता, पीठा भी बहुत जायकेदार होता है। लेकिन आज हम बनाना सीखेंगे घुंघनी, जान लें इसकी रेसिपी।

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

2 कप काला चना रातभर भिगोया हुआ, 5 मीडियम साइज प्याज बारीक कटे हुए, 2 टमाटर बारीक कटे हुए, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा, 2 सूखी लाल मिर्च, 1 तेजपत्ता, 1 चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट, 2 साबुत लहसुन, स्वादानुसार नमक, 2 बड़े चम्मच सरसों तेल और बारीक कटा हरा धनिया

विधि :

– कुकर में तेल गर्म करें। उसमें जीरा, सूखी मिर्च और तेजपत्ता डालकर एक मिनट चलाएं।
– प्याज डालें, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
– अब मिर्च, हल्दी, धनिया और जीरा पाउडर डालकर मिलाएं, फिर टमाटर डालकर तेल दिखने तक भूनें।
– अब चना डालकर मीडियम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें।
– अब 5 कटोरी पानी, नमक, गरम मसाला और साबुत लहसुन डालकर कुकर बंद कर मीडियम आंच पर 10 मिनट या चना गलने तक पकाएं।
– आंच बंद करें और हरा धनिया डालकर गरमागरम पूड़ी, पराठे या चावल के साथ परोसें।
– बिहार से इसे भुना चूड़ा या मुरमुरे के साथ बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और नमकीन डालकर खाया जाता है।